今日小满：你吃苦菜了吗？
小满天逐热
温风沐麦圆
小满，二十四节气之一，是夏季的第二个节气。小满者，满而不损也，满而不盈也，满而不溢也。中国传统儒家中庸之道，忌讳“太满”“大满”，有“谦受益、满招损”之说。因此，在二十四节气的命名上有一个独特的现象，有小暑必有大暑，有小雪必有大雪，有小寒必有大寒，唯独有小满却缺大满。
小满过后
天气逐渐炎热起来
雨水开始增多
预示着闷热、潮湿的夏季即将来临
此时，大自然中阳气已经相当充实
也处于一个“小满”的状态
根据此时气候特点
在饮食养生上有
“小满食苦，一夏不苦”之言
为什么要多吃苦菜？
天热吃“苦”，胜似进补。小满过后，天气闷热潮湿，很多人会觉得食欲不振，此时可以适量吃一些苦味的蔬菜。中医认为，苦“能泄、能燥、能坚”，具有清热凉血解毒之功效，可以帮助泻火解暑、健脾开胃、促进消化。苦味菜胜在“入心经而降心火，去心火而神自安”，吃些“苦头”可以泻火解暑，健脾开胃，增加食欲。
《周书》中即有“小满之日苦菜秀”之说。营养专家表示：
苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；
杀菌消炎，对黄疸型肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效；
防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。
什么是苦菜？
◎苦苣菜
小满虽然预示着麦子将熟，但毕竟仍然处在一个青黄不接的阶段。在过去，百姓们在这个时候往往以野菜充饥。食苦菜在中国有着悠久的历史，苦菜的品种也多种多样。
◎苦瓜
例如：苦瓜、沼生苦苣菜、苦碟子菜、苦菊、莴笋、紫花苦菜、芹菜叶、花叶滇苦菜、蒲公英、苦笋、莲子心等。
◎蒲公英
苦味蔬菜可以凉拌食用，也可以采取温拌的吃法，也就是先把菜焯一下，不过凉水，直接调味食用。还可以把苦味蔬菜跟面条一起煮，或者作为炒菜、蒸菜来食用。如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收。
◎苦菜猪肝汤
对于脾胃虚寒的人群，可以加点姜汁来缓解苦味蔬菜的寒凉起到暖胃的作用。这样搭配，即能获得苦味蔬菜的益处，同时又不伤身体。
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